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ピーマン1個に80mgのビタミンC、レモン並みにビタミン豊富な野菜です。

ピーマンの特徴

ピーマンという名前はフランス語(piment)に由来。英語ではベルペッパー、緑色のものはグリーンペッパー。名前のとおり、ピーマンはペッパー(とうがらし)の仲間。しかし辛みはほとんどありません。とうがらしの辛みの成分はカプサイシンといいますが、ピーマンにはほとんど含まれていないからです。
ピーマンはビタミン豊富な野菜です。1個におよそ80mgのビタミンCが含まれています。これはレモンと同等かそれ以上!



[ ピーマンの出荷期間 ] 周年(まる一年あります)
ピーマン写真1

ピーマン写真2

ちょっとためになる話

加熱することによりピーマン特有のにおいが少なくなり、食べやすくなります。また、油と合わせることでカロチンの吸収を高めることができます。ビタミンCは加熱すると壊れやすい成分ですが、ピーマンは果肉が厚いため、熱を加えてもビタミンCの損失は少ないようです。
ピーマンの肉詰めや、炒め物など、肉料理によく使われるのは、美味しいだけじゃなくて栄養価が高まる調理法だからです。

お薦めの調理法

ピーマンとしいたけのみそ炒め
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じゃがいもとピーマンのシャキシャキ炒め
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豚肉とピーマンのエスニック炒め
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