作り方

1、豆腐を1，2分茹で、ボウルなどの水受けの上に置いたざるに、豆腐をそのままおく。

2、なすと長ねぎを、お好みの長さに切る。

3、豆腐を6等分に切る。

4、豆腐の全面に片栗粉をしっかりまぶす。

5、フライパンに油を1cmほど入れて豆腐を全面カリカリに揚げ焼きにする。

6、豆腐を皿によそい、余ったフライパンの油でなすと長ねぎを焼く。

7、フライパンの油を軽く拭いてからAを入れて調味塩で味を調え、だしを作る。

8、なすと長ねぎをよそい、だしを全体にかけたら出来上がり。