作り方

1．たっぷりの水で軽く洗う。
※塩抜きの必要はありません！

2．ザルにあげて、沸騰したお湯を回しかける。

3．らっきょうを取り出し、キッチンペーパー等で水気を取る（火傷しないように気をつけて）。

4．少し冷ましたあと、らっきょう酢に漬ける。

5．最後に鷹の爪を入れます（種は取ってください）。

ポイント

漬ける期間は10～30日ぐらい。期間はお好みで。
全体に染み渡るよう、ときどき瓶を回してください。

らっきょう酢ではなく、梅酢で漬けても美味しいですよ。