作り方

アクアパッツァを作る2～3時間前には、貝の塩抜きをして下さい。

塩抜きの方法は最後に載せています。

1、白身魚の両面に塩を軽く振る。

2、まほろばとまとを4等分、にんにくをみじん切り、マッシュルームを薄切りにする。

3、フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。

4、にんにくから香りがしてきたら、白身魚を皮面から焼く。

5、白身魚に軽く焦げ目がついたら、ひっくり返して白ワインを入れる。

6、まほろばとまと、貝、マッシュルームを入れる。

7、水を入れたら蓋をして、中火で蒸し焼きにする。

8、全体的に火が通ったら調味塩で味を調え、パセリをかけたら出来上がり。

塩抜きの方法

1，貝をしっかり洗う。

2、ボールに500mlの水と大さじ1の塩を入れ混ぜる。

3、ボールにザルを重ね、できるだけ平らになるよう貝を入れる。

　　塩水は貝がちょうど隠れるくらいが適量。

4、アルミホイルをかぶせる。

5、2～3時間後に塩水を捨て30分程おいたら塩抜き完了。