『生産者から消費者へ』

市場の流れ市場の流れ

  • ①　卸売業者(株式会社 須崎青果）

    生産者などから出荷された品物を、「せり売り」「相対売り」等で仲卸業者や売買参加者に販売します。

  • ②　仲卸業者（株式会社カネエイ）

    市場内に店舗を持ち、卸売業者から買った品物を青果問屋や小売店・量販店から買い出しに来ている人に販売します。

  • ③　売買参加者（株式会社オリエンタルテイストなど）

    仲卸業者と同じように、卸売業者から買った品物を市場外にある自分の店で、消費者に販売したり、加工したりします。

卸売市場の機能

  • 1．集荷・分荷機能

    国内外から多種多様な青果物を大量に集荷し、需要者のニーズに応じて、迅速かつ効率的に必要な種類と量を仲卸業者、売買参加者へ販売します。

  • 2．価格形成機能

    せり売りや相対（あいたい※）取引によって、需給バランスや品質の優劣などを考慮しながら、公正な評価による透明性の高い価格を形成します。

  • 3．代金決済機能

    販売代金の精算や出荷者への支払いを迅速かつ確実に行います。

  • 4．情報発信機能

    日々の取引結果や、需要と供給に関わる情報を、出荷者や販売先に伝達します。

※相対とは、せりを行わず、売買当事者間で取引価格や取引量を決める直接取引のこと。